ドリアン味噌（Tempoyak）

　先日、家族でマレーシア半島部に遊びに行ったとき、ペナン出身のマレー人の友人の家に招待された時、遠慮なくキッチンを物色して興味をひかれた調味料。ドリアンの果肉に塩を混ぜて発酵させたモノと思われます。味は、まさに味噌とドリアンの中間という感じ（想像が難しいとは思いますが）。これで調味したスープをごちそうになりました。J郎は、こういう発酵系かつドリアン系（？）の食べ物は、例の如く好きです。それから、くさやの干物にそっくりな匂いの、魚の干物もあった。半島のマレー人の食生活は、より発酵食品を使うという印象。